Vlierbes–appel dessert met specerijen en melganzenvoet

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 20 minuten min

Porties: 4 personen

Gang: Nagerecht

Ingrediënten Materiaal Bereiding Notes

Ingrediënten

  

• 300 g appels in stukjes
• 100 g vlierbessen
• 1 hand jonge melganzenvoet grof gehakt
• 1 el honing
• 1 tl kaneel
• snufje kruidnagel of steranijs

Materiaal

• 1 snijplank + mes
• 1 steelpan
• 1 spatel

Bereiding

 

1. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
2. Doe de appelblokjes en vlierbessen in een steelpan met een klein scheutje water.
3. Voeg honing, kaneel en eventueel een snufje kruidnagel of steranijs toe.
4. Breng aan de kook en laat het fruit op laag vuur 15–20 minuten zachtjes stoven tot de appel uit elkaar valt en de bessen hun kleur afgeven. Roer af en toe.
5. Voeg de grof gehakte jonge melganzenvoet toe in de laatste 2–3 minuten van de bereiding.
6. Laat het blad kort slinken, maar niet meekoken.
7. Proef en voeg indien nodig nog een klein beetje honing toe.
8. Verwijder eventuele hele specerijen.

Notities

Advies alcoholvrij: Warm appelsap met kaneel

Wijnadvies: Ruby Port

Wat is Melganzenvoet?
Melganzenvoet (Chenopodium album) wordt gewaardeerd om zijn eetbare, voedzame jonge bladeren en scheuten. Melganzenvoet is zeer vitamine-rijk met vitamine A, C, K, E en B1,B2, B3, B6 en foliumzuur. Ook is het rijk aan mineralen, zoals Calcium, Ijzer, Magnesium, Kalium en Fosfor.

🌿 Meer wilde kookinspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book