Lichte, zomerse gelei van galiameloen met frisse vogelmuur. Subtiel zoet, zacht groen en verfijnd van smaak. Heerlijk op brood, bij yoghurt of als frisse tegenhanger bij kaas.
Ingrediënten
Materiaal
Bereiding
- Schil de meloen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Doe de meloen met het water in een pan en breng aan de kook.
- Laat 15 minuten zacht koken tot de meloen uit elkaar valt.
- Voeg de vogelmuur toe, zet het vuur uit en laat 10 minuten trekken.
- Zeef het mengsel en vang het heldere sap op.
- Meet 750 ml sap af.
- Voeg het citroensap en de geleisuiker toe.
- Breng opnieuw aan de kook en laat 3–4 minuten stevig doorkoken.
- Giet de hete gelei in schone potjes en sluit direct.
Let op
Gebruik verse, jonge vogelmuur voor een milde smaak. Laat de vogelmuur trekken en kook deze niet langdurig mee om de frisse tonen te behouden.
Wat is Vogelmuur?
Vogelmuur (Stellaria media) wordt traditioneel gebruikt om ontstekingen en huidirritaties, zoals huiduitslag en eczeem, te behandelen. Het kan een mild laxeermiddel zijn en helpen bij spijsverteringsproblemen. Het is rijk aan vitaminen (zoals vitamine C en vitamine A), mineralen (waaronder ijzer en calcium) en andere heilzame stoffen.
🌿 Meer wilde kookinspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book
