Ovengebakken zalm met zachte venkel en frisse citroenmelisse. Een eenvoudig, aromatisch gerecht waarin het groene accent licht en toegankelijk blijft.
Ingrediënten
Materiaal
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Snijd de venkel in dunne plakken en verdeel over een ingevette ovenschaal.
- Leg de zalm erop, besprenkel met olijfolie en citroensap.
- Bestrooi met zout, peper en citroenrasp.
- Bak 18–20 minuten tot de zalm net gaar is.
- Strooi vlak voor serveren de citroenmelisse over de zalm.
Notities
💧Wateradvies: San Pellegrino
🍷Wijnadvies: Vermentino
Serveertip
Serveertip
Serveer met gebakken krieltjes en onze vogelmuur–fetakaassalade.
Let op 🌿
Citroenmelisse pas op het einde toevoegen om het frisse aroma te behouden.
Wat is Citroeenmelisse?
Citroenmelisse (Melissa officinalis) is een frisgroen, aromatisch kruid met een duidelijke citroengeur en -smaak. Het groeit gemakkelijk verwilderd in tuinen en langs paden en wordt al eeuwen gebruikt in de keuken en kruidengeneeskunde. Citroenmelisse bevat onder andere:
- Vitamine C – ondersteunt het immuunsysteem
- Vitamine A – belangrijk voor huid en ogen
- Calcium – draagt bij aan sterke botten
- Magnesium – ondersteunt spieren en zenuwen
- Polyfenolen – antioxidanten met een rustgevende werking
🌿 Meer wilde kookinspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book
