Een luchtige pavlova met frisse aardbeien en slagroom verrijkt met fijn zuringpoeder. De natuurlijke citrusachtige zuren van zuring geven een prachtig contrast met de zoete meringue en romige topping.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 1 30

Gang: Nagerecht

Ingrediënten Materiaal Bereiding

Ingrediënten

3 eiwitten
150 g suiker
1 tl maïzena
1 tl citroensap
1 hand aardbeien gehalveerd
150 ml slagroom
1 tl zuringpoeder van gedroogde zuring
1 el suiker of honing voor de room

Materiaal

1 garde + kom
1 bakplaat
oven

Bereiding

Verwarm de oven voor op 110°C.
Klop de eiwitten stijf en voeg geleidelijk de suiker toe.
Spatel maïzena en citroensap door het schuim.
Vorm een ronde pavlova op een bakplaat en bak 90 minuten.
Klop de slagroom op met suiker of honing en meng het zuringpoeder erdoor.
Laat de pavlova afkoelen en top met de zuringroom en aardbeien.

Wat is Zuring?
Zuring (Rumex spp.) heeft eetbare bladeren, vergelijkbaar met veldzuring, en wordt gewaardeerd om de zure smaak en traditionele medicinale eigenschappen als diureticum en laxans. Het bevat Vitamine C, A, B6 en Foliumzuur (B11). Verder heeft het mineralen zoals Kalium, Calcium, Magnesium en IJzer.

LET OP: Zuring bevat oxaalzuur; bij nierproblemen beperkt eten.

🌿 Meer wilde kookinspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book

Recept delen