Zuring–limoncello sorbet met vanille-ijs

Frisse sorbet van zuring en limoncello, geserveerd met romig vanille-ijs. Een volwassen nagerecht met perfect zoet-zuur contrast.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20 minuten min

Bereidingstijd 1 dag d 4 uur uur

Porties: 4 personen

Gang: Nagerecht

Ingrediënten Materiaal Bereiding Notes

Ingrediënten

  

• 250 ml water
• 80 g suiker
• 1 hand jonge zuring
• 60 ml limoncello
• 4 bollen vanille-ijs

Materiaal

• 1 blender
• 1 vriesbak
• 1 ijsschep

Bereiding

 

1. Breng water en suiker aan de kook tot siroop.
2. Laat afkoelen en pureer met zuring.
3. Roer limoncello erdoor.
4. Vries in en schraap regelmatig los tot sorbet.
5. Serveer met vanille-ijs.

Notities

Advies alcoholvrij: San Pellegrino of Badoit

Wijnadvies: Moscato d’Asti

 

Serveertip
Garneer met een klein zuringblaadje of citroenrasp.

Let op 🌿
Gebruik jonge zuring voor een fris, niet scherp resultaat.

Wat is Zuring?
Zuring (Rumex spp.) heeft eetbare bladeren, vergelijkbaar met veldzuring, en wordt gewaardeerd om de zure smaak en traditionele medicinale eigenschappen als diureticum en laxans. Het bevat Vitamine C, A, B6 en Foliumzuur (B11). Verder heeft het mineralen zoals Kalium, Calcium, Magnesium en IJzer.

🌿 Meer wilde kookinspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book