Deze daslook-appelgelei combineert het frisse, lichtzoete van appel met het zachte knoflookachtige aroma van daslook. Een heldere gelei met karakter, heerlijk bij kaas, paté of op een cracker.
Ingrediënten
Materiaal
Bereiding
- Appels voorbereiden
- Was de appels, verwijder klokhuis en steel en snijd ze in grove stukken (schillen mogen blijven zitten).
- Koken
- Doe de appels samen met het water in een grote pan. Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken tot de appels volledig zacht zijn.
- Daslook toevoegen
- Voeg de gewassen daslookbladeren toe en laat nog 5 minuten meekoken.
- Zeven
- Giet het mengsel door een zeef of kaasdoek en vang het heldere sap op. Druk of wring niet; zo blijft de gelei mooi helder.
- Gelei maken
- Meet 750 ml appelsap af. Doe dit in een schone pan, voeg citroensap en geleisuiker toe.
- Inkoken
- Breng aan de kook en laat 3–4 minuten stevig doorkoken. Roer regelmatig.
- Afvullen
- Giet de hete gelei in schone, gesteriliseerde potten. Sluit direct af en laat afkoelen.
Tips & variaties
- Extra fris: voeg een paar dunne reepjes citroenschil toe tijdens het koken (verwijder vóór het zeven).
- Pittiger: combineer daslook met een klein beetje waterkers of hondsdraf.
- Serveer bij: oude kaas, geitenkaas, wildpaté of geroosterd zuurdesembrood.
Wat is Daslook?
De bollen en bladeren van Daslook (Allium ursinum) zijn eetbaar met een knoflookachtige smaak en worden culinair gebruikt. Het bevat Vitamine C, A, B6 en Foliumzuur (B11). Ook heeft het mineralen zoals Kalium, Calcium, Magnesium en IJzer.
🌿 Meer wilde kookinspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book
