Een kleurrijke wilde Margarita met amarant (varkenskruid), limoen en tequila. De aardse tonen van het blad combineren perfect met de frisse citrus en een roze randje van zout of suiker.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 8

Bereidingstijd 6

Porties: 1 personen

Gang: Drankjes

Ingrediënten Materiaal Bereiding

Ingrediënten

3 jonge blaadjes varkenskruid amarant, fijngesneden
40 ml tequila
20 ml triple sec of sinaasappellikeur
25 ml limoensap
1 tl honing of agavesiroop
ijsblokjes
zout of roze zout voor de rand
optioneel: eetbaar bloemblaadje als garnering

Materiaal

1 shaker
1 zeefje
1 glas
1 roerstaaf

Bereiding

Wrijf de rand van het glas in met limoensap en dip in zout of roze zout.
Doe varkenskruid, tequila, triple sec, limoensap, honing en ijs in een shaker.
Shake stevig en giet door een zeefje in het glas.
Garneer met een blaadje amarant of een eetbare bloem.
Serveer direct, goed gekoeld.

Let op
Gebruik jonge, verse blaadjes van amarant (varkenskruid). Oudere bladeren kunnen een bittere smaak hebben.

Wat is Varkenskruid?
Varkenskruid (Amaranthus spp.) heeft eetbare bladeren en zaden en staat bekend om de milde, nootachtige smaak en voedzame eigenschappen. Het bevat Vitamine A, C en diverse B-vitamines, en is rijk aan mineralen zoals Calcium, Magnesium, Kalium en IJzer. De jonge bladeren worden traditioneel gebruikt als bladgroente, terwijl de zaden gewaardeerd worden vanwege hun hoge gehalte aan eiwitten en antioxidanten.

🌿 Meer wilde drankrecepten?
Bekijk het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 eetbare planten, kenmerken en recepten.
👉 Bekijk het e-book

Recept delen