Vogelmuur hummus dip

Een zachte, groene variatie op klassieke hummus, verrijkt met verse vogelmuurblaadjes. Mild van smaak, rijk aan mineralen en perfect bij crackers, brood of rauwkost.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 10 minuten min

Porties: 4 personen

Gang: Snacks

Ingrediënten Materiaal Bereiding

Ingrediënten

  

• 2 handen verse vogelmuur grof gehakt
• 1 blik kikkererwten ca. 240 g uitgelekt
• 1 el tahin sesampasta
• 1 kleine teen knoflook
• 2 el olijfolie
• 1 –2 tl citroensap
• Zout en peper naar smaak
• optioneel 1 tl komijnpoeder of paprikapoeder

Materiaal

• 1 keukenmachine
• 1 vergiet
• 1 glazen potje met deksel

Bereiding

 

1. Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken.
2. Maal vogelmuur en knoflook kort fijn in een keukenmachine.
3. Voeg kikkererwten, tahin, olie, citroen en kruiden toe en mix tot een gladde dip.
4. Breng op smaak met zout, peper en eventueel extra citroen.
5. Serveer direct of bewaar luchtdicht tot 3 dagen in de koelkast.

Let op
Vogelmuur is mild, maar pluk alleen op schone grond (niet langs wegen of hondenuitlaatplekken). Gebruik enkel het frisse topblad voor de beste smaak.

Wat is Vogelmuur?
(Vogelmuur (Stellaria media) wordt traditioneel gebruikt om ontstekingen en huidirritaties, zoals huiduitslag en eczeem, te behandelen. Het kan een mild laxeermiddel zijn en helpen bij spijsverteringsproblemen. Het is rijk aan vitaminen (zoals vitamine C en vitamine A), mineralen (waaronder ijzer en calcium) en andere heilzame stoffen.

🌿 Meer wilde eetbare planten verwerken in de keuken?
Bekijk het e-book 50 Tinten Onkruid met foto’s, kenmerken en recepten.
👉 Bekijk het e-book