Vogelmuursoep (Stellaria media)
Ingrediënten (4 personen)
- 2 grote handen verse vogelmuur
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teen knoflook
- 1 middelgrote aardappel
- 500 ml groentebouillon
- 1 el olijfolie
- peper & zout
Bereiding
- Fruit ui en knoflook in olijfolie.
- Voeg de aardappel toe en bak kort mee.
- Giet de bouillon erbij en laat 10 minuten koken.
- Voeg de vogelmuur toe en kook nog 2 minuten.
- Pureer tot een gladde soep en breng op smaak.
Let op
Gebruik alleen frisgroene vogelmuur met sappige stengels. Pluk niet langs drukke wegen.
🌿 Meer weten over wilde kruiden?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 onkruiden, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book
Een zachte lentesoep van jonge vogelmuur: fris, mild en rijk aan vitamine C. Een heerlijke voorjaarsboost uit de natuur.
Ingrediënten
Materiaal
Bereiding
- Fruit ui en knoflook in olijfolie.
- Voeg de aardappel toe en bak kort mee.
- Giet de bouillon erbij en laat 10 minuten koken.
- Voeg de vogelmuur toe en kook nog 2 minuten.
- Pureer tot een gladde soep en breng op smaak.
Wat is Vogelmuur?
Vogelmuur (Stellaria media) wordt traditioneel gebruikt om ontstekingen en huidirritaties, zoals huiduitslag en eczeem, te behandelen. Het kan een mild laxeermiddel zijn en helpen bij spijsverteringsproblemen. Het is rijk aan vitaminen (zoals vitamine C en vitamine A), mineralen (waaronder ijzer en calcium) en andere heilzame stoffen.
