Postelein salade

Een knapperige, frisgroene salade van wilde postelein. Licht zuur, sappig en perfect als zomers gerecht vol vitaliteit en energie.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 10 minuten min

Porties: 2 personen

Gang: Salade

Ingrediënten Materiaal Bereiding

Ingrediënten

  

• 2 handen verse wilde postelein
• 1 kleine rode ui dun gesneden
• 1 hand cherrytomaten gehalveerd
• 1 el citroensap
• 2 el olijfolie
• 1 tl mosterd
• snufje zout & peper

Materiaal

• 1 snijplank + mes
• 1 garde + kom
• 1 schaal

Bereiding

 

1. Spoel de wilde postelein en dep goed droog.
2. Snijd de rode ui en halveer de tomaten.
3. Klop citroensap, olie en mosterd tot dressing.
4. Meng alles in een schaal en schep de dressing erdoor.

Let op
Wilde postelein groeit graag op warme, droge plekken. Pluk alleen fris en stevig blad, en vermijd planten die slap hangen of op vervuilde grond staan.

Wat is Postelein?
Postelijn (Portulaca oleracea) bevat omega-3 vetzuren en is rijk aan vitamine A en C en mineralen zoals magnesium en kalium. De eetbare bladeren en stengels hebben een pittige smaak, ideaal voor salades, soepen en roerbakgerechten. Het wordt gewaardeerd om ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen.

🌿 Meer wilde salade-inspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book