Zevenblad–kaas scones

Een frisse, zachte kruidenboter met jonge vogelmuur en citroen. Heerlijk op toast, crackers of als eenvoudige borrelspread.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 30 minuten min

Porties: 4 personen

Gang: Snacks

Ingrediënten Materiaal Bereiding

Ingrediënten

  

• 75 g ongezouten roomboter zacht
• 2 flinke handen jonge vogelmuur
• Rasp van ½ biologische citroen
• 1 tl citroensap
• Snuf zeezout
• Versgemalen zwarte peper optioneel

Materiaal

• 1 snijplank + mes
• 1 kom
• 1 spatel

Bereiding

 

1. Spoel de vogelmuur kort en dep goed droog.
2. Hak de vogelmuur zeer fijn.
3. Meng de zachte boter met vogelmuur, citroenrasp en citroensap.
4. Breng op smaak met zout en eventueel peper.
5. Laat de boter minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast voor een betere smaak.

Wat is Zevenblad?
Zevenblad (Aegopodium podagraria) is een verrassend voedzame wilde plant met een milde, frisse smaak. Jonge blaadjes zitten boordevol vitaminen en mineralen en zijn daardoor een waardevolle aanvulling op je voeding. Zevenblad bevat onder andere:
Vitamine C – ondersteunt het immuunsysteem
Vitamine A (bètacaroteen) – goed voor huid en ogen
Kalium – belangrijk voor vochtbalans en spieren
Calcium & magnesium – dragen bij aan sterke botten
Vezels – ondersteunen een gezonde spijsvertering

Dankzij de zachte, peterselie-achtige smaak is zevenblad ideaal om rauw of kort verwerkt te gebruiken in pesto’s, spreads en salades.

🌿 Meer wilde kookinspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book