Bijvoet Chocolade Truffels

Pure chocoladetruffels met een héél subtiele kruidige ondertoon van jonge bijvoet. Een aromatische wild twist op klassieke truffels.

Recept afdrukken Pin recept

Porties: 12 stuks

Gang: Nagerecht

Ingrediënten Materiaal Bereiding

Ingrediënten

  

• 100 g pure chocolade
• 50 ml slagroom
• ½ tl heel fijn gehakte jonge bijvoetblaadjes
• 1 el cacaopoeder
• 1 tl honing

Materiaal

• 1 snijplank + mes
• 1 pan
• 1 bord of snijplank voor in de koelkast

Bereiding

 

1. Verwarm slagroom en roer de chocolade erdoor tot deze smelt.
2. Voeg honing en héél fijn gehakte bijvoet toe.
3. Laat opstijven in de koelkast.
4. Draai balletjes en rol door cacao.

Let op
Gebruik uitsluitend een kleine hoeveelheid jonge bijvoetblaadjes. De smaak is sterk en moet subtiel blijven.

Wat is Bijvoet?
Bijvoet (Artemisia vulgaris) wordt traditioneel gebruikt vanwege spijsverteringsbevorderende, ontstekingsremmende en antiseptische eigenschappen en soms als keukenkruid, vooral in Oost-Azië