Postelein–komkommerrolletjes met roomkaas

Frisse, lichte snack van komkommerlinten gevuld met roomkaas en postelein. Ideaal als zomerse borrelhap.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 15 minuten min

Porties: 4 personen

Gang: Snacks

Ingrediënten Materiaal Bereiding Notes

Ingrediënten

  

• 1 grote komkommer
• 100 g roomkaas naturel
• 1 hand verse postelein fijngehakt
• 1 tl citroensap
• Snuf zout
• Peper naar smaak

Materiaal

• 1 Kaasschaaf of mandoline
• 1 kom
• 1 mes

Bereiding

 

1. Snijd de komkommer in lange dunne linten.
2. Meng roomkaas met postelein en citroensap.
3. Breng op smaak met zout en peper.
4. Bestrijk de linten en rol ze op.
5. Serveer direct of gekoeld.

Notities

Wateradvies: Spa Blauw of Badoit

Wijnadvies: Pinot Grigio of  (Duitse) Riesling

Serveertip
Serveer met knapperig stokbrood of Turks brood en een schaaltje groene olijven zonder pit. Zo maak je van een snack een lichte lunch

Wat is Postelein?
Postelijn (Portulaca oleracea) bevat omega-3 vetzuren en is rijk aan vitamine A en C en mineralen zoals magnesium en kalium. De eetbare bladeren en stengels hebben een pittige smaak, ideaal voor salades, soepen en roerbakgerechten. Het wordt gewaardeerd om ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen.

🌿 Meer wilde kookinspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book