Zachte wijtingfilet met een romige saus van prei en jonge weegbree. Een licht en verfijnd visgerecht waarin wilde bladgroenten subtiel ondersteuning geven aan de vis.
Malse varkenshaas gecombineerd met zoete appel, aromatische salie en jong paardenbloemblad. Een verfijnd hoofdgerecht waarin zoet, kruidig en licht bitter elkaar mooi in balans houden.
Langzaam geroosterde lamsbout met rozemarijn, geserveerd met een volle jus waarin jong zevenblad een kruidig, licht groen accent geeft. Een elegant hoofdgerecht voor bijzondere momenten.
Malse biefstuk met een frisse salade van postelein, grove mosterd en een lichte honingvinaigrette. Een snel en elegant gerecht waarin krachtig vlees en fris groen elkaar versterken.
