Bijvoet-notenpesto

Een krachtige, aromatische pesto met bijvoet. Licht bitter en kruidig — gebruik in kleine hoeveelheden voor maximale smaak.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 10 minuten min

Porties: 4 personen

Gang: Pesto en Spread

Ingrediënten Materiaal Bereiding

Ingrediënten

  

• 1 tl verse bijvoet zeer fijngehakt
• 40 g walnoten
• 40 g geraspte Parmezaanse kaas
• 1 kleine teen knoflook
• 80 ml olijfolie
• Peper naar smaak

Materiaal

• 1 keukenmachine
• 1 snijplank + mes
• 1 glazen potje met deksel

Bereiding

 

1. Hak de bijvoet zeer fijn (weinig gebruiken).
2. Doe alle ingrediënten in de keukenmachine.
3. Mix tot een gladde pesto.
4. Proef en gebruik spaarzaam.
5. Bewaar gekoeld.

Let op
Dit recept bevat noten en is niet geschikt voor mensen met een notenallergie.

Wat is Bijvoet?
Bijvoet (Artemisia vulgaris) wordt traditioneel gebruikt vanwege spijsverteringsbevorderende, ontstekingsremmende en antiseptische eigenschappen en soms als keukenkruid, vooral in Oost-Azië.

🌿 Meer wilde kookinspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book