Deze bramenjam met hondsdraf is vol, donker en intens van smaak. De aardse, licht muntachtige toon van hondsdraf geeft diepte aan het zoete van de bramen en maakt deze jam verrassend volwassen.
Ingrediënten
Materiaal
Bereiding
- Bramen koken
- Doe de bramen in een pan en breng zachtjes aan de kook. Laat 10–15 minuten koken tot ze volledig uit elkaar vallen.
- Pureren
- Pureer de bramen tot een dikke, pulpachtige massa.
- Hondsdraf toevoegen
- Was de hondsdraf, hak grof en voeg toe aan de warme bramenpuree. Laat 2–3 minuten meekoken.
- Jam maken
- Voeg citroensap en geleisuiker toe. Breng aan de kook en laat 3–4 minuten stevig doorkoken terwijl je roert.
- Afvullen
- Giet de hete jam in schone potten, sluit direct af en laat afkoelen.
Wat is Hondsdraf?
Hondsdraf (Glechoma hederacea) wordt traditioneel gebruikt om ontstekingen te behandelen. Het bevat stoffen die zwelling en irritatie kunnen verminderen. De bladeren kunnen onder meer worden gebruikt om voor aromatische thee, salades, thee en kruidenboter. Het bevat Vitamine C, bètacaroteen en in kleine hoeveelheden B-vitaminen. Ook bevat het mineralen zoals Kalium, Calcium, Magnesium en IJzer.
🌿 Meer wilde kookinspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book
