Aromatische frambozenjam met de warme, kruidige smaak van hondsdraf. Fruitig en vol, met een subtiele bitterheid die de jam volwassen en gelaagd maakt.
Ingrediënten
Materiaal
Bereiding
- Was de hondsdraf zorgvuldig en hak grof.
- Doe de frambozen en hondsdraf samen in een pan.
- Breng zachtjes aan de kook en laat 5 minuten doorkoken tot de hondsdraf geslonken is.
- Pureer kort met een staafmixer indien gewenst.
- Voeg het citroensap en de geleisuiker toe.
- Breng opnieuw aan de kook en laat 3–4 minuten stevig doorkoken.
- Giet de hete jam in schone potjes en sluit direct.
Let op
Gebruik hondsdraf met mate; de smaak is krachtig en kruidig.
Wat is Hondsdraf?
Hondsdraf (Glechoma hederacea) wordt traditioneel gebruikt om ontstekingen te behandelen. Het bevat stoffen die zwelling en irritatie kunnen verminderen. De bladeren kunnen onder meer worden gebruikt om voor aromatische thee, salades, thee en kruidenboter. Het bevat Vitamine C, bètacaroteen en in kleine hoeveelheden B-vitaminen. Ook bevat het mineralen zoals Kalium, Calcium, Magnesium en IJzer.
🌿 Meer wilde kookinspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book
