Zonnige, tropische jam van ananas met frisse citroenmelisse. Zoet en aromatisch, met een lichte citrustoets die de ananas optilt zonder te overheersen.
Ingrediënten
Materiaal
Bereiding
- Snijd de ananas in kleine blokjes.
- Was de citroenmelisse en snijd grof.
- Doe de ananas in een pan en breng zachtjes aan de kook.
- Laat 10 minuten koken tot de ananas zacht is.
- Pureer eventueel licht met een staafmixer voor een fijnere structuur.
- Voeg de citroenmelisse toe en laat 2–3 minuten meekoken.
- Voeg het citroensap en de geleisuiker toe.
- Breng opnieuw aan de kook en laat 3–4 minuten stevig doorkoken.
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Giet de hete jam in schone potjes en sluit direct.
Let op
Gebruik verse citroenmelisse en kook deze niet te lang mee om het frisse aroma te behouden.
Wat is Citroenmelisse?
Citroenmelisse (Melissa officinalis) is een frisgroen, aromatisch kruid met een duidelijke citroengeur en -smaak. Het groeit gemakkelijk verwilderd in tuinen en langs paden en wordt al eeuwen gebruikt in de keuken en kruidengeneeskunde. Citroenmelisse bevat onder andere:
- Vitamine C – ondersteunt het immuunsysteem
- Vitamine A – belangrijk voor huid en ogen
- Calcium – draagt bij aan sterke botten
- Magnesium – ondersteunt spieren en zenuwen
- Polyfenolen – antioxidanten met een rustgevende werking
Door de frisse, zachte smaak is citroenmelisse ideaal voor jam, siroop, thee en lichte desserts.
🌿 Meer wilde kookinspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book
