Een fluweelzachte panna cotta gezoet met een lichte siroop van distelbloesems. De bloemen geven een subtiel honingachtig aroma en maken dit dessert verrassend delicaat en elegant.
Ingrediënten
Materiaal
Bereiding
- Trek de distelbloesems los en spoel ze kort.
- Verwarm melk, room en suiker op laag vuur tot net onder het kookpunt.
- Voeg de distelbloesems toe en laat 10 minuten zacht trekken.
- Zeef het mengsel zodat alleen de aromatische melk-roombasis overblijft.
- Week de gelatine in koud water en roer door de warme room tot opgelost (of voeg agar toe en laat even doorkoken).
- Voeg vanille-extract toe en giet het mengsel in vormpjes.
- Laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
Wat is Distelbloesem?
Distelbloesem (Cirsium spp.) is een opvallende, paarskleurige bloem met een milde, licht zoete smaak. Ze bevat antioxidanten, flavonoïden en kleine hoeveelheden vitamine C en mineralen, en wordt gebruikt als eetbare decoratie, in thee of om gerechten op een natuurlijke manier te verrijken.
🌿 Meer wilde kookinspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book
