Melganzevoet–ui quiche

Een aardse quiche met melganzevoet, verwant aan quinoa.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20 minuten min

Bereidingstijd 40 minuten min

Porties: 3 personen

Gang: Hoofdgerecht

Ingrediënten Materiaal Bereiding

Ingrediënten

  

• quichedeeg
• 200 g melganzevoetblad
• 2 uien
• 3 eieren
• 200 ml room
• olie zout, peper

Materiaal

• 1 quichevorm
• oven
• 1 koekenpan
• 1 mengkom

Bereiding

 

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Bak de uien langzaam goudbruin.
3. Blancheer melganzevoet kort en hak grof.
4. Klop eieren en room los en kruid.
5. Verdeel ui en melganzevoet over het deeg.
6. Giet het eimengsel erop en bak 35–40 minuten.

Wat is Melganzenvoet?
Melganzenvoet (Chenopodium album) wordt gewaardeerd om zijn eetbare, voedzame jonge bladeren en scheuten. Melganzenvoet is zeer vitamine-rijk met vitamine A, C, K, E en B1,B2, B3, B6 en foliumzuur. Ook is het rijk aan mineralen, zoals Calcium, Ijzer, Magnesium, Kalium en Fosfor.

🌿 Wil je Melganzenvoet kunnen herkennen, oogsten én gebruiken?
In het e-book 50 Tinten Onkruid vind je uitgebreide plantinformatie over 50 veelvoorkomende wilde planten – met foto’s, uiterlijke kenmerken, groeiplaatsen en hun voordelen.
👉 Bekijk het e-book