Een licht pittige mocktail met de radijsachtige smaak van kleine veldkers, gecombineerd met frisse limoen en bruiswater. Verkwikkend en verrassend.
Ingrediënten
Materiaal
Bereiding
- Kneus de veldkers licht in een glas om de smaak vrij te maken.
- Voeg limoensap en honing toe en roer goed door.
- Giet bruiswater erbij en voeg ijs toe.
- Garneer met een limoenplakje en serveer direct.
Let op
Veldkers heeft een pittige, radijsachtige smaak. Gebruik met mate voor balans.
Wat is Kleine Veldkers?
Kleine Veldkers (Cardamine hirsuta) heeft een frisse, peperige smaak die doet denken aan waterkers en maakt gerechten direct levendiger. De plant is rijk aan Vitamine C en bevat daarnaast Vitamine A, K en diverse antioxidanten. Traditioneel wordt kleine veldkers gebruikt vanwege haar ondersteunende werking op de spijsvertering en haar hoge voedingswaarde in het vroege voorjaar. De jonge blaadjes zijn bijzonder geschikt voor salades, spreads en frisse drankjes dankzij hun pittige, kruidige karakter.
🌿 Ontdek meer eetbare wilde planten?
Bekijk het e-book 50 Tinten Onkruid.
👉 Bekijk het e-book
