Romige aardappelgratin met frisse postelein en krachtige oude kaas. Een comfortabel vegetarisch hoofdgerecht waarin het zachte en het frisse elkaar mooi in balans houden.
Ingrediënten
Materiaal
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
- Kook de aardappelplakjes 5 minuten voor in licht gezouten water. Giet af en laat goed uitlekken.
- Wrijf de ovenschaal in met de halve teen knoflook en vet licht in met boter of olie.
- Verdeel een laag aardappelen over de schaal en bestrooi met peper en een snuf nootmuskaat.
- Verdeel de postelein gelijkmatig over de aardappelen.
- Leg de rest van de aardappelen erbovenop.
- Giet de room over de schaal en druk alles licht aan.
- Bestrooi met de geraspte oude kaas.
- Bak de gratin 35–40 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is en de aardappelen gaar zijn.
- Laat de gratin 5 minuten rusten voor het serveren.
Notities
💧Wateradvies: Badoit
🍷Wijnadvies: Chenin Blanc uit Zuid-Afrika
Lekker erbij: onze frisse Waterkers–appel–hazelnootsalade voor balans naast de romige gratin.
Wat is Postelein?
Postelijn (Portulaca oleracea) bevat omega-3 vetzuren en is rijk aan vitamine A en C en mineralen zoals magnesium en kalium. De eetbare bladeren en stengels hebben een pittige smaak, ideaal voor salades, soepen en roerbakgerechten. Het wordt gewaardeerd om ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen.
🌿 Meer wilde kookinspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book
