Hondsdraf–citroen semifreddo

Een luchtig halfbevroren dessert met citroen en hondsdraf. Fris, romig en ideaal als elegant nagerecht.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20 minuten min

Bereidingstijd 4 uur uur

Porties: 4 personen

Gang: Nagerecht

Ingrediënten Materiaal Bereiding Notes

Ingrediënten

  

• 200 ml slagroom
• 2 eieren
• 60 g suiker
• 1 tl citroenrasp
• 1 hand hondsdraf fijngehakt

Materiaal

• 1 garde + kom
• 1 vriesvorm

Bereiding

 

1. Klop eieren en suiker au bain-marie tot schuimig.
2. Klop de slagroom lobbig.
3. Meng alles met citroenrasp en hondsdraf.
4. Giet in een vorm en vries minimaal 4 uur.

Notities

Advies alcoholvrij: Citroenwater met honing

Wijnadvies: Limoncello

Serveertip
Serveer in plakken met een beetje citroenrasp.

Wat is Hondsdraf?
Hondsdraf (Glechoma hederacea) wordt traditioneel gebruikt om ontstekingen te behandelen. Het bevat stoffen die zwelling en irritatie kunnen verminderen. De bladeren kunnen onder meer worden gebruikt om voor aromatische thee, salades, thee en kruidenboter. Het bevat Vitamine C, bètacaroteen en in kleine hoeveelheden B-vitaminen. Ook bevat het mineralen zoals Kalium, Calcium, Magnesium en IJzer.

🌿 Meer wilde kookinspiratie?
Ontdek het e-book 50 Tinten Onkruid – met 50 soorten onkruid, hun kenmerken en toepassingen.
👉 Bekijk het e-book