Zevenblad–aardappel quiche

Vullende quiche met aardappel en zevenblad, zacht en licht kruidig.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 25 minuten min

Bereidingstijd 40 minuten min

Porties: 3 personen

Gang: Hoofdgerecht

Ingrediënten Materiaal Bereiding

Ingrediënten

  

• 1 quichedeeg
• 300 g vastkokende aardappelen
• 150 g zevenblad
• 1 ui
• 3 eieren
• 200 ml room
• 80 g kaas

Materiaal

• 1 quichevorm (± 24 cm)
• oven
• 1 kookpan
• 1 koekenpan
• 1 mengkom

Bereiding

 

1. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de quichevorm.
2. Kook de aardappelen gaar, laat afkoelen en snijd in plakken.
3. Snipper de ui en bak glazig.
4. Blancheer het zevenblad kort en hak grof.
5. Klop eieren en room los.
6. Verdeel aardappel, ui en zevenblad over de bodem, voeg kaas toe.
7. Giet het eimengsel erop en bak 40 minuten goudbruin.

Wat is Zevenblad?
Zevenblad (Aegopodium podagraria) is een verrassend voedzame wilde plant met een milde, frisse smaak. Jonge blaadjes zitten boordevol vitaminen en mineralen en zijn daardoor een waardevolle aanvulling op je voeding. Zevenblad bevat onder andere:
Vitamine C – ondersteunt het immuunsysteem
Vitamine A (bètacaroteen) – goed voor huid en ogen
Kalium – belangrijk voor vochtbalans en spieren
Calcium & magnesium – dragen bij aan sterke botten
Vezels – ondersteunen een gezonde spijsvertering

🌿 Wil je Zevenblad kunnen herkennen, oogsten én gebruiken?
In het e-book 50 Tinten Onkruid vind je uitgebreide plantinformatie over 50 veelvoorkomende wilde planten – met foto’s, uiterlijke kenmerken, groeiplaatsen en hun voordelen.
👉 Bekijk het e-book