Paardenbloemwortel–ui quiche

Quiche van Paardenbloemwortel en ui. Aards en voedzaam, met geroosterde wortel.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30 minuten min

Bereidingstijd 40 minuten min

Porties: 3 personen

Gang: Hoofdgerecht

Ingrediënten Materiaal Bereiding

Ingrediënten

  

• quichedeeg
• 200 g paardenbloemwortel
• 2 uien
• 3 eieren
• 200 ml roomT

Materiaal

• 1 mengvorm
• oven
• 1 snijplank + mes
• 1 mengkom
• 1 garde

Bereiding

 

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Schil en snijd wortels fijn, bak samen met ui.
3. Klop eieren en room los.
4. Verdeel wortelmengsel over het deeg.
5. Giet het eimengsel erop.
6. Bak 40 minuten.

Wat is Paardenbloemwortel?
Het is de wortel van Paardenbloemen (Taraxacum officinale) en ze zijn voedzaam met vitaminen zoals vitamine A, C, K, E en B1, B2, B3, B6 en B11. Ook bevatten ze de mineralen ijzer, calcium, kalium en magnesium. Verder bevorderen ze de spijsvertering, hebben ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen, ondersteunen de levergezondheid en hebben een vochtafdrijvende werking.

🌿 Wil je Brandnetel kunnen herkennen, oogsten én gebruiken?
In het e-book 50 Tinten Onkruid vind je uitgebreide plantinformatie over 50 veelvoorkomende wilde planten – met foto’s, uiterlijke kenmerken, groeiplaatsen en hun voordelen.
👉 Bekijk het e-book