Koken met Onkruid

Ovengebakken zalm met zachte venkel en frisse citroenmelisse. Een eenvoudig, aromatisch gerecht waarin het groene accent licht en toegankelijk blijft.

Zachte kabeljauw met romige boter en frisse zuring, geserveerd met krokante aardappelkroketjes. Een klassiek visgerecht waarin zuur en romigheid mooi in balans zijn.

Romige risotto met het kruidige aroma van varkenskruid, frisse citroen en knapperige hazelnoot.

Stevige linzenstoof met geroosterde wortel en licht bitter paardenbloemblad. Plantaardig comfortfood met diepgang.

Romige aardappelgratin met frisse postelein en krachtige oude kaas. Een comfortabel vegetarisch hoofdgerecht waarin het zachte en het frisse elkaar mooi in balans houden.

Een romige, milde groentecurry met kokosmelk, zachte groentes en jonge melganzenvoet. Het limoenblad geeft een frisse, citrusachtige toets die de curry luchtig maakt. Comfortfood met een subtiel wild kruidaccent.

Cannelloni gevuld met romige ricotta en jonge brandnetel, op smaak gebracht met citroen en nootmuskaat. Een verfijnd vegetarisch hoofdgerecht waarin wilde kruiden zorgen voor diepte en frisheid.

Aards en umami, een langzaam gestoofde groenteschotel met diepte.

Sappige geroosterde kip met een frisse, kruidige zevenblad-pesto en citroen. Een toegankelijk hoofdgerecht waarin wilde kruiden zorgen voor diepte, zonder te overheersen. Ideaal om te laten zien hoe veelzijdig zevenblad-pesto is.