Een klassieke Gin & Tonic met een kruidige wilde twist. Een klein takje verse bijvoet geeft een subtiel aromatische geur die verrassend goed aansluit bij de botanicals in gin. Fris, elegant en ideaal voor een zomerse avond.
Ingrediënten
Materiaal
Bereiding
- Stap 1
- Vul beide glazen royaal met ijsblokjes.
- Hoe kouder de cocktail blijft, hoe beter de smaken tot hun recht komen.
- Stap 2
- Schenk in ieder glas 50 ml gin.
- Stap 3
- Voeg voorzichtig de tonic toe zodat zoveel mogelijk koolzuur behouden blijft.
- Roer één keer rustig door.
- Stap 4
- Wrijf het takje bijvoet heel licht tussen je vingers zodat de aromatische oliën vrijkomen.
- Plaats het takje achter in het glas zodat de geur vrijkomt tijdens het drinken.
- Stap 5
- Garneer met een schijfje limoen.
- Serveer direct.
Tips
- Gebruik alleen jonge, frisse toppen van de bijvoet.
- Kneus de plant slechts heel licht; een klein beetje aroma is voldoende.
- Kies een kwalitatieve Indian tonic zodat de kruidige tonen mooi in balans blijven.
- Grote ijsblokjes smelten langzamer en houden de cocktail langer fris.
Variaties
- Voeg een dun schijfje grapefruit toe voor een frisse bitterheid.
- Garneer met enkele jeneverbessen voor extra botanische aroma’s.
- Gebruik een florale gin voor een zachtere smaak.
- Voeg een klein eetbaar bloemetje, zoals paarse dovenetel, toe als kleurrijke garnering.
Wist je dat?
Bijvoet (Artemisia vulgaris) werd vroeger veel gebruikt als keukenkruid en in de kruidengeneeskunde. De aromatische bladeren bevatten etherische oliën die zorgen voor een kruidige geur. Juist daarom past een klein takje verrassend goed bij de botanische smaken van gin.
Let op: Bijvoet heeft een krachtig aroma. Gebruik daarom slechts een klein jong takje als garnering. De bedoeling is dat de geur de cocktail subtiel aanvult, niet overheerst.
