Romig, fluweelzacht en verrassend verfijnd. Deze Brandnetel Salted Caramel Milkshake combineert de volle smaak van gezouten karamel met de zachte, licht nootachtige smaak van jonge brandneteltoppen. Een heerlijke milkshake die bewijst dat een plant die vaak als onkruid wordt gezien perfect past in een modern dessert.
Ingrediënten
Materiaal
Bereiding
- Stap 1
- Breng een pannetje water aan de kook.
- Doe de jonge brandneteltoppen 30 seconden in het kokende water.
- Schep ze direct over in een kom met ijskoud water.
- Knijp de brandnetel vervolgens goed uit.
- Hierdoor verdwijnen de brandharen volledig en wordt de smaak zachter.
- Stap 2
- Versier eventueel de binnenkant van de glazen met een beetje gezouten karamelsaus.
- Plaats de glazen daarna kort in de koelkast.
- Stap 3
- Doe in de blender:
- volle melk
- vanille-ijs
- gezouten karamelsaus
- geblancheerde brandneteltoppen
- snufje zeezout
- eventueel vanille-extract
- Blend ongeveer 40 seconden tot een gladde, romige milkshake.
- Stap 4
- Proef de milkshake.
- Voeg eventueel nog een halve eetlepel karamelsaus toe als je een intensere karamelsmaak wilt.
- Voor een dikkere milkshake kun je een extra bol vanille-ijs toevoegen.
- Stap 5
- Schenk de milkshake in twee gekoelde glazen.
- Stap 6
- Garneer met een beetje gezouten karamelsaus, karamelschaafsel of karamelstukjes en eventueel een klein jong brandneteltopje.
- Serveer direct.
Tips
- Pluk uitsluitend jonge brandneteltoppen; deze hebben de zachtste smaak.
- Blancheer de brandnetel altijd kort om de brandharen onschadelijk te maken.
- Gebruik een kwalitatieve gezouten karamelsaus voor de beste smaak.
- Koel de glazen vooraf voor een extra romige beleving.
Variaties
- Vervang de melk door havermelk voor een plantaardige variant.
- Voeg een eetlepel fijngehakte geroosterde hazelnoten toe voor extra diepte en crunch.
- Werk af met een snufje zeezoutvlokken voor een echte salted caramel-beleving.
- Gebruik karamelijs in plaats van vanille-ijs voor een nog intensere karamelsmaak.
Wist je dat?
Brandnetel (Urtica dioica) behoort tot de meest veelzijdige eetbare wilde planten van Nederland. Jonge brandneteltoppen hebben een zachte, licht nootachtige smaak die verrassend goed combineert met romige ingrediënten. Na een korte blancheertijd verdwijnen de brandharen volledig en blijft alleen de verfijnde smaak over.
