Romig, tropisch en heerlijk bloemig. Deze Vlierbloesem Kokos Milkshake combineert de zachte smaak van kokos met het verfijnde aroma van verse vlierbloesem. Een verrassende zomerse traktatie die aanvoelt als een luxe dessert en tegelijkertijd laat zien hoe veelzijdig eetbare wilde bloemen zijn.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 15 minuten min

Gang: Drankjes

Ingrediënten Materiaal Bereiding

Ingrediënten

  

• 300 ml volle melk
• 200 ml kokosmelk uit blik
• 3 bollen vanille-ijs
• 40 g geraspte kokos
• 8 tot 10 verse vlierbloesemschermen
• 1 eetlepel honing
• ½ theelepel vanille-extract optioneel
• enkele ijsblokjes optioneel
• Garnering
• klein schermpje verse vlierbloesem
• geroosterde kokosrasp
• snufje geraspte kokos
• eventueel een papieren rietje

Materiaal

• blender
• steelpan
• zeef
• maatbeker
• 2 hoge milkshakeglazen

Bereiding

 

1. Stap 1
2. Schud de vlierbloesemschermen voorzichtig uit zodat eventuele insecten verdwijnen.
3. Was de bloemen bij voorkeur niet; zo blijft het aroma optimaal behouden.
4. Stap 2
5. Verwarm de kokosmelk samen met 100 ml van de volle melk tot net onder het kookpunt.
6. Voeg de vlierbloesem toe, haal de pan direct van het vuur en laat 15 minuten trekken.
7. Stap 3
8. Zeef de melk en druk de bloesems licht aan zodat alle smaak vrijkomt.
9. Laat het mengsel volledig afkoelen.
10. Stap 4
11. Doe in de blender:
12. afgekoelde vlierbloesem-kokosmelk
13. resterende volle melk
14. vanille-ijs
15. geraspte kokos
16. honing
17. eventueel vanille-extract
18. Blend ongeveer 45 seconden tot een gladde en romige milkshake.
19. Stap 5
20. Proef de milkshake.
21. Voeg eventueel nog een klein beetje honing toe voor extra zoetheid.
22. Stap 6
23. Schenk de milkshake in twee gekoelde glazen.
24. Garneer met een klein schermpje vlierbloesem en wat geroosterde kokosrasp.
25. Serveer direct.

Tips

• Gebruik uitsluitend vers geplukte, volledig geopende vlierbloesem.
• Pluk alleen op een droge zonnige dag; dan is het aroma het sterkst.
• Gebruik kokosmelk uit blik voor een extra romige structuur.
• Koel de glazen vooraf voor een extra frisse milkshake.

Variaties

• Voeg een halve banaan toe voor extra romigheid.
• Maak een tropische versie met een paar stukjes ananas.
• Gebruik havermelk en plantaardig vanille-ijs voor een vegan variant.
• Voeg wat geraspte limoenrasp toe voor een frisse citrusaccent.

Wist je dat?

Vlierbloesem (Sambucus nigra) staat bekend om zijn zachte, bloemige geur en honingachtige smaak. De bloemen worden al generaties lang gebruikt voor siropen, limonades en desserts. In combinatie met kokos ontstaat een verrassend elegante milkshake met een subtiel tropisch karakter.